Helaas is deze vacature inmiddels waarschijnlijk verlopen
Chef Kok Hotel - Best
Het aftellen is begonnen waardoor wij opzoek zijn naar de allerBESTe chef-kok van het land. In Hotel Eindhoven-Best kunnen straks -op een drukke dag- wel 1000 gasten tegelijkertijd eten verdeelt over drie verschillende restaurants. Is deze functie je op het lijf geschreven? Come join the family!
Beschrijving
First things first
Hotel Eindhoven-Best krijgt straks drie verschillende restaurants:- Het traditionele Van der Valk restaurant met ongeveer 400 zitplaatsen. Op het menu zullen de
te vinden zijn als vernieuwende gerechten;
- Het ontbijt- en lunchbuffet en Live Cooking met ongeveer 400 zitplaatsen;
- Een Skybar op de twaalfde etage met ongeveer 200 zitplaatsen. We willen hier graag een concept neerzetten waarbij
- Bonus: een Speakeasy kroeg op de begane grond.
Wat ga je doen?
- Je verzint gerechten op de menukaarten in goedkeuring door de directie;
- Het bijhouden en beheren van brutomarges en loonkosten;
- Het positief voortzetten van grote congressen op de vergaderetage met daarbijhorende menu’s en buffetten;
- Je bent verantwoordelijk voor de inkoop en voorraadbeheer van de keuken;
- Samen met ons, de directie, gaan we jouw keukenteam (+/-40 koks) samenstellen;
- Operationele personeelsbeheer van het keukenteam. In jip-en-janneke taal is dit eigenlijk het regelen van het rooster, verzuim, functioneren, werving en selectie;
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP;
- Je rapporteert aan de directie en je vervult een actieve rol in het MT.
Wat verwachten wij van jou?
- Minimaal 5 jaar relevante ervaring als chef-kok;
- Je houdt van eten en alles wat ermee te maken heeft;
- Je bent een mensenmens en je beschikt over goede communicatieve vaardigheden;
- Stress komt niet in jouw woordenboek voor;
- Je bent een ster in opleiden en leidinggeven;
- Je weet precies wat #trending is op het gebied van eten;
- Creativiteit
Win-winsituatie
- Een uitdagende baan in een nieuwe keuken;
- Een marktconform salaris volgens de horeca CAO en passend bij je functie en ervaring;
- 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband;
- Gratis parkeren tijdens werktijd;
- Voor € 65,- (inclusief ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
- Profiteer van kortingen op culturele uitjes, Valk Exclusief producten en wijnen;
- Mooi-meegenomen-extra’s: korting op je sportabonnement, korting op je zorgverzekering, personeelsuitjes en elk jaar een keigezellig personeelsfeest.
meer...
Meer vacatures van Valk