Zelfstandig werkende kok Specialiteiten kok Chinese keuken

TipTop Personeelsdiensten

• Winterswijk

13-04-2024

• Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 3
• Klaar maken van voor-en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
• Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
• Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen.
• Goede kennis van Oosterse ingrediënten, en het gebruik hiervan in Aziatische-Chinese keuken.
• Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het algeheel schoonmaken der keuken
• Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
• Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.

Selbstständiger Koch Spezialitätenkoch Chinesische Küche
Beherrschung aller Kenntnisse und Fertigkeiten der Kochstufe 3
Zubereitung von Vor- und Hauptspeisen zum Braten, Frittieren und Rösten.
Marinieren von Fleisch, das gebraten, frittiert und gebraten werden soll.
Durchführen von Zubereitungen, Überwachen/Kontrollieren von Qualität, Gargrad, Geschmack, Farbe, Fließfähigkeit usw. und Vornehmen von Anpassungen/Zusätzen.

Gute Kenntnisse der orientalischen Zutaten und ihrer Verwendung in der asiatisch-chinesischen Küche.
Was erwarten wir von Ihnen?
Reinigung des eigenen Arbeitsbereichs, der Küchengeräte und Maschinen sowie Unterstützung der Küchenhilfe (falls vorhanden) bei der allgemeinen Reinigung der Küche

Teamfähigkeit, Flexibilität und gute Kommunikationsfähigkeiten.
Lernbereitschaft, die im Falle von Krankheit oder Urlaub die Aufgaben des Sous-Chefs/Allround-Kochs teilweise übernehmen kann.
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