Helaas is deze vacature inmiddels waarschijnlijk verlopen

Operator vlaaibakkerij

Koninklijke Goedhart Sevenum
Provincie
Limburg
Aantal uren
33-38 uren p/wk
Vakgebied
Productie
Startdatum
Per direct
Contactpersoon
Leon van Wijlick

Operator productie – een echte bakker, maar dan anders

Op papier ben je een operator productie, maar in de praktijk voel je je een echte bakker. En dat is logisch, want je bakt de lekkerste vlaaien en je noemt met gemak 25 vlaaisoorten op. De vlaaien sjezen soepel over de band vandaag. Kun je mooi alvast een paar zakken grondstoffen ophalen met de elektrische pompwagen. Staan die alvast klaar voor de volgende ploeg.

Wat ga je doen?

• Nadat je je bakkerskleren hebt aangetrokken, drink je nog even een kopje koffie in de kantine.
• Als het tijd is om in te klokken, loop je natuurlijk niet zomaar de bakkerij in. Eerst je handen wassen en je schoenen reinigen. Wel zo hygiënisch.
• Samen met een aantal andere bakkers vorm je een team. Jullie zijn verantwoordelijk voor een productielijn.
• Aan het begin van het bakproces zorg je voor het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt, voor bijvoorbeeld aardbeienvlaai, worden verzameld. Jij controleert. Heeft het water bijvoorbeeld de juiste temperatuur? En je voegt zelf nog wat broodnodige hulpstoffen toe. Check even of het deeg er goed uitziet.
• Is het deeg gekneed, dan worden er vlaaien van gevormd die in een vlaaiblik belanden. Al die blikken vlaai gaan de rijskast in, waar het 3 uur de tijd krijgt om te rijzen tot een mooie vlaai. En dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Storingen leggen namelijk het hele proces stil en dat wil je niet, in het ergste geval mislukt je vlaai en dat is voor jou als bakker echt afschuwelijk.
• Versier de vlaai ook nog even met een chocolaatje of wat fruit, nadat het de oven uit is.
• Machines worden schoongemaakt en de vloer wordt geveegd. Van de vloer mag je niet eten, maar aan jouw lijn zou het kunnen.

Over Koninklijke Goedhart Sevenum

Het geheim van een lekkere vlaai? Vlaaienbakker Joan Wanten moet er even over denken. ‘Genoeg water’, besluit hij dan. ‘Dat zorgt voor die lekkere krokante vlaaibodem.’ In Sevenum bakken ze wel zestig verschillende soorten. Hippe varianten als een American-cookievlaai, de donutvlaai of de frambozenmascarponeevlaai, maar natuurlijk ook gewoon aardbeienvlaai, rijstevlaai en kruimelvlaai.

Wie aan vlaai denkt, denkt aan Limburg. Toch was het een Amsterdammer die de vlaai landelijk bekend heeft gemaakt. ‘Maar wel een met een Limburgse vrouw’, vertelt bakkerijmanager Leon van Wijlick. De Amsterdammer kreeg het lumineuze idee om vlaaien uit Limburg te ‘exporteren’ naar het noorden van het land. Het was het begin van een vruchtbare samenwerking met de zwagers Hay van Enkevort en Joep Peters en hun bakkerijtje in Sevenum. Het idee groeide uit tot Multivlaai. ‘Best een bijzonder verhaal eigenlijk, als je er zo bij stilstaat’, vindt Van Wijlick.

Wie zoeken we?

Jij als bakker:

• Hebt een mbo-diploma niveau 4 en dat is mooi, maar het denkniveau is een must.
• Hebt kennis van HACCP en voedselveiligheid is handig.
• Raakt niet in paniek als je door storingen het werk van twee bakkers moet overnemen en even flink door moet pakken.
• Hebt veiligheid hoog in het vaandel staan. Begint er nou iets te haperen aan je machine? Better safe than sorry, je seint meteen je teamleider in.
• Lost kleine storingen zelf op, maar je bent een bakker, geen techneut. Grote storingen lost de technische dienst op.

Wat krijg je van ons?

Een baan bij de grootste vlaaibakkerij van Nederland. Je werkt in een ploegendienst en voelt je vrijer dan in een baan van 09.00 tot 17.00 uur. Je werkt dag-, avond-, en nachtdiensten. Werken in een industriële bakkerij betekent dat je de ruimte hebt om je kont te keren, dat het werk gestructureerd verloopt en je vaak meer rust ervaart dan in een kleine bakkerij. Het is ook wel heel erg lekker dat vlaai niet alleen ’s nachts, maar ook overdag gebakken wordt, dan hoef je niet iedere nacht zo vroeg je bed uit!

Verder kan je van ons verwachten:

• Een prima salaris en aantrekkelijke toeslagen voor het werken in de avonduren, nachten of weekenden volgens de Bakkers cao.
• Een baan voor langere tijd met uitzicht op een vast dienstverband.
• Een afwisselende functie in een dynamische werkomgeving.
• We hebben een keuzebudget wat je flexibel in kunt zetten en ook voor een pensioenopbouw wordt gezorgd.
• Mogelijkheid deelname collectieve verzekeringen, waaronder zorgverzekering.
• Een reiskostenvergoeding.
• En als laatste ook niet onbelangrijk, omdat onze producten zo lekker zijn, kun je gebruik maken van een regeling om gebak met korting te kunnen kopen.

meer...



Meer vacatures van Werken in de bakkerij