Helaas is deze vacature inmiddels waarschijnlijk verlopen

(demi) Chef Partie

Landgoed Groenendaal in Heemstede zoekt (demi) Chef de Partie

Type organisatie

Restaurant

Dienstverband

Fulltime

Datum toegevoegd

15 mei 2022
Als je meer in je mars hebt dan sateetjes draaien en hamburgers flippen, als je nieuws­gierig bent en als je verrassend wilt koken met producten als oesters, kreeft, zwezerik en wild, dan ben jij van harte welkom in de keuken van Landgoed Groenendaal.

Over Landgoed Groenendaal

Landgoed Groenendaal ligt vlakbij Haarlem, verscholen tussen de eeuwenoude bomen van het Groenendaalse bos in Heemstede. Het uiterlijk van het monumentale koets­huis ademt historie - ze dateert immers uit de late 18e eeuw- maar innerlijk is nauwelijks iets te zien van vervlogen tijden.

Een elegante mix van subtiel design en een vleugje nostalgie maakt Landgoed Groenendaal vooral eigenzinnig. Dezelfde eigen­zinnigheid geldt ook voor de principes in de keuken. Culinaire kunstwerkjes met een verrassings­effect door een bijzondere combinatie van ingrediënten of bereidings­wijze. Maar de specialiteit van het huis? Al meer dan een eeuw gast­vrijheid! Kortom, dé ideale plek voor levensgenieters.

(demi) Chef de Partie

We koken voor onze private dining en à la carte gasten ‘op z’n Groenendaals’. Dat wil zeggen dat we graag onze eigen twist geven aan klassiekers uit de Franse keuken, vaak met mediterrane of Aziatische invloeden. We willen verder, zitten vol ambitie en zoeken culinaire uitdagingen op. Zo willen we bijvoorbeeld een Bib Gourmand achter onze vermelding in de

en onze 13

• punten naar de 14 koken.

De keuken van Landgoed Groenendaal biedt je letterlijk en figuurlijk alle ruimte: letterlijk omdat de keuken aangenaam groot is. Ook qua apparatuur zijn we van alle gemakken voorzien. Figuurlijk heb je alle ruimte om je te ontwikkelen: je krijgt de vrijheid om op jouw manier invulling te geven aan ‘koken op z’n Groenendaals’, hebt een actieve rol bij het samenstellen van de gerechten en menu’s en je creatieve inbreng en initiatieven worden gewaardeerd.

We bieden

• Vierdaagse werkweek volgens een sociaal rooster

(vaste vrije dag is een optie);

• Goed salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden;
• Ruimte om je te ontwikkelen en te specialiseren;
• Hecht team;
• Stabiel bedrijf (bestaat inmiddels al 105 jaar).

We verwachten

• Liefde voor koken;
• Waardering voor mooie producten;
• Nieuwsgierigheid naar bijzondere ingrediënten, naar nieuwe smaken en texturen;
• Teamplayer met een voorliefde voor uitdagingen;
• Kennis van zaken;
• Maar vooral: enthousiasme en passie voor eten!

meer...



Meer vacatures van Landgoedgroenendaal