Instructeur keuken/catering

Geniet jij ervan om onze gasten in de watten te leggen, hen te voorzien van een vers bereid, verrassend en smaakvol diner, zodat ze enthousiast vertellen over die ontspannen beleving op deze bijzondere locatie? Maar belangrijker nog: krijg jij er energie van om jouw kennis over de horeca en de keuken te delen met studenten? Hen te zien groeien in hun ontwikkeling als aankomend keukenprofessional? Dan is Leerhotel Het Klooster helemaal iets voor jou!

Ter uitbreiding van ons keukenteam zijn wij op zoek naar een

:

Instructeur keuken / zelfstandig werkend kok (30-38 uur per week)

Locatie Leerhotel Het Klooster afdeling catering

Wie ben jij?

Jij bent gepassioneerd over jouw vak: het werken in de keuken. Je houdt ervan om met eerlijke producten te werken, kwaliteit te leveren en van elk bord een kunstwerk te maken. Naast jouw werk wil jij tevens jouw kennis, ervaring en de liefde voor het vak overbrengen op de nieuwe generatie keukenprofessionals.

Wat ga je doen?

Er komt een unieke uitdaging vrij om de aankomende horeca toppers te enthousiasmeren voor ons mooie beroep. Binnen het klooster hebben wij een catering aanbod waar de studenten, instructeurs en docenten mogen proeven wat er speelt in de laatste trends en actuele stromingen op food gebied. In deze keuken is er ook mogelijkheid tot het geven van demo’s en instructielessen. Tevens wordt er aankomend schooljaar gestart met een duurzaamheidsproject waarbij deze keuken als één van de belangrijkste springplanken geldt.

Verder ben je onderdeel van ons keukenteam dat zorgdraagt voor alle F&B activiteiten in het hotel: ontbijt, lunch en diner voor hotel- en banqueting gasten. Binnen een informele werksfeer draag jij continu bij aan het succes van jouw afdeling. Er is ruimte voor eigen initiatieven en ideeën. In gereguleerde shifts werk je samen met een ervaren collega. Jij helpt de studenten, doordeweeks en in het weekend om echte professionals te worden. Indien nodig werk je mee en vind je het leuk om de handen uit de mouwen te steken.

Met daadkracht, coaching en motivatie weet jij de beroepshouding en liefde voor het vak over te brengen aan onze studenten.

Daarvoor neem jij mee:

• Een horeca gerelateerde MBO opleiding bij voorkeur niveau 4
• Diploma leermeester is een pré;
• Aantoonbare kennis van basis kooktechnieken, ingrediënten en menusamenstellingen.
• Aantoonbare werkervaring in de keuken;
• Communicatieve vaardigheden;
• Je bent representatief, student- en klantgericht;
• Je schakelt makkelijk tussen je werk als kok en het begeleiden van studenten.
• Je beschikt over een flinke dosis humor en daadkracht.

Een greep uit de werkzaamheden:

• Je zorgt voor de voorbereiding en indeling van de dagelijkse werkzaamheden voor de aanwezige studenten en zorgt voor de mise-en-place;
• Bereiden van gerechten en/of gerecht-onderdelen volgens recept;
• Uitvoeren van controles op kwaliteit en presentatie;
• Meedenken over voorstellen voor aanpassing van menu’s, recepten, e.d.;
• Uitwerken van receptuur en bereidingsinstructies.
• Je draait mee in de uitvoering van de operationele werkzaamheden, ondersteund door studenten.
• Je voert specialistische taken uit die niet door studenten uitgevoerd kunnen worden.
• Administratieve afhandeling van de operationele werkzaamheden.

Wat mag jij van ons verwachten?

• Een gezellige en veelzijdige werkplek in het prachtige, authentieke Leerhotel Het Klooster

waar we aandacht besteden aan de groei van studenten en medewerkers
.
Een professionele organisatie waar wordt gewerkt met een lokale, duurzame keuken en prachtige, seizoensgebonden producten van Nederlandse bodem;

• Een jaarcontract met intentie tot verlenging;
• Bij wederzijdse tevredenheid bieden wij jou een opleiding aan tot instructeur MBO, na afronding van deze opleiding kom je in aanmerking voor een contract voor onbepaalde tijd;
• Een marktconform salaris met goede inschaling binnen de Horeca CAO en reiskostenvergoeding;
• Deelname aan de inspiratiedagen, borrels en excursies die we organiseren;

En als extraatje krijg jij:

• Een overnachting in ons prachtige hotel voor 2 personen, zodat jij de gastvrijheid van Leerhotel Het Klooster zelf kunt ervaren.
• Een gratis sportabonnement bij onze Fit Academie Bokkeduinen
• Korting op producten van onze andere OIB bedrijven

meer...

Naar vacature

Meer vacatures van Leerhotel Het Klooster
Meer Instructeur keuken catering vacatures