Helaas is deze vacature inmiddels waarschijnlijk verlopen
Sous(chef)
INSPIRERENDE SOUS(CHEF) (32-38 uur)
Neem je initiatief en beschik je over goede en moderne smaakpapillen? Dan zijn wij op zoek naar jou! De gerechten die jij volgens recept bereid, laten onze gasten bourgondisch genieten. Je denkt daarnaast mee bij het ontwikkelen van nieuwe menu’s en bedenkt verbeteringen voor de menukaart en recepturen.Wat ga je doen?
- Je bent (mede) verantwoordelijk voor het samenstellen van de wisselende, seizoensgebonden menu’s.
- Je verzorgt de mise en place en de bereiding van lunch, diner en buffetten voor onze individuele (hotel)gasten en groepen.
- Je organiseert op efficiënte wijze de werkzaamheden in de keuken en bewaakt de versheid en houdbaarheid van ingrediënten en producten.
- Je werkt conform H.A.C.C.P. normen.
Wat vragen wij van jou?
- Je hebt bij een aantal jaren aantoonbare werkervaring.
- Je kunt tegen een stootje, je laat je niet snel gek maken.
- Je bent proactief en geïnteresseerd in de hedendaagse gastronomie.
- Je maakt het gasten graag naar hun zin en voelt je verantwoordelijk voor de beleving van de gast.
- Je bent ook tijdens weekenden en feestdagen beschikbaar, volgens een wisselend werkrooster. Veel diensten vinden plaats in de avonduren.Uren in overleg.
Meer vacatures van Hotel de Baronie