Helaas is deze vacature inmiddels waarschijnlijk verlopen

Sous Chef

Texas Bar & Grill is een uniek Amerikaans grill concept. Met twee keukens op één locatie ben jij een duizendpoot die van afwisseling houdt. Barbecue en show-cooking staan jou op het lijf geschreven! Midden in de zaak staat een enorme barbecue; de grill-droom van iedere kok. En dan staat er op het terras ook nog een Oklahoma Smoker. Jij houdt van een goed stuk vlees en hebt een passie voor barbecue.

Informatie

Horeca
Terheijden

Wat ga je doen?

Als Sous Chef bij Texas Bar & Grill krijg jij mede verantwoording over de keuken. Met twee keukens in één bedrijf zijn we op zoek naar iemand die leiding kan geven. Je hebt genoeg kennis en ervaring in de keuken om te weten wat er moet gebeuren gedurende de dag. Met het oog op morgen en de rest van de week zorg jij voor een goede voorbereiding. Je behoudt het overzicht en zorgt voor structuur in je eigen werk en in het werk van je collega’s. Je stuurt je collega’s vaktechnisch aan vanuit jouw passie voor koken. Je bent sparringpartner van de Chef bij het aanpassen van de kaart en recepturen.

Wat worden jouw taken?

• Indelen en toewijzen van werkzaamheden en het geven van aanwijzingen en instructie
• Bewaken van de kwaliteit en continuïteit van de mee te geven bestellingen
• Het plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten en het bewaken van verantwoord gebruik van grondstoffen
• Het begeleiden en opleiden van nieuwe werknemers en leerlingen
• Bewaken van een positieve aansluiting met de bediening
• Vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt het doen van voorstellen voor nieuwe recepturen en deze uitproberen en beoordelen
• Het uitwerken van basisrecepturen voor medewerkers

Wat vragen we van je?

• Je hebt in ieder geval minstens 10 jaar aantoonbare werkervaring. Bij voorkeur heb jij ook een afgeronde opleiding tot (zelfstandig werkend) kok.
• Je hebt een uitgebreide kennis van allergenen en weet hoe belangrijk het is om hierop te blijven controleren
• Je hebt kennis van de algemene regels van de arbo-wet en leeft deze naHACCP is voor jou een tweede natuur. Je kent de regels, volgt deze op en controleert en corrigeert je collega’s
• Werkt volledig zelfstandig en kan leiding geven
• Is grondig, controleert eigen werkzaamheden en die van anderen
• Toont belangstelling voor anderen, weet te motiveren en enthousiasmeren
• Blijft onder moeilijke omstandigheden en hoge werkdruk kalm en rustig
• Je bent fulltime beschikbaar

Heb je interesse? Reageer dan snel en wie weet spreken we elkaar binnenkort.
Tentoo beheert deze vacature en verzorgt het sollicitatieproces, arbeidscontract en verloning voor Texas Bar & Grill.
Beloning is op basis van de Horeca Cao.

Waarom voor ons kiezen?

Oog voor persoonlijke ontwikkeling
meer...



Meer vacatures van Min32dgr